Ce vendredi 25 novembre, l'émission Thalassa se penche sur l'élevage de saumons bio. Un reportage qui promet de faire la lumière sur l'élevage de ce poisson, très apprécié des Français. En effet, nous en sommes de gros consommateurs de saumon avec en moyenne plus de 3 kg par an et par personne.
"Planète saumon: enquête sur le poisson préféré des Français" est un inédit à découvrir sur France 3 à 20h55.
Le saumon: le poisson le plus consommé en France
A l'approche des fêtes de fin d'année, le saumon, fumé ou frais, reste un met bien souvent incontournable. La France est ainsi le deuxième producteur de saumon fumé dans l'Union européenne. Et avec pas moins de 36 900 tonnes, la France se hisse au premier rang de la consommation de saumon fumé en Europe. Le saumon était aussi le poisson le plus consommé en France en 2015.
Bio, d'élevage traditionnel ou sauvage, 44% des consommateurs se sont tournés vers lui au cours de leurs courses. Thalassa remonte la filière du saumon à travers le monde, des lieux de production à ceux de consommation, interrogeant les éleveurs, les pêcheurs, les transformateurs.
L'équipe de Thalassa zoome sur la production du saumon bio. Loin des images idylliques des saumons remontant les rivières en sautant, le saumon bio d'élevage passe sa vie dans des piscines, remontant le "courant" à travers des tuyaux. Tout en respectant le cahier des charges, les éleveurs sont autorisés à vacciner les saumons pour éviter les maladies et donc les traitements antibiotiques. La vie de saumon bio n'est donc pas toute rose.
"Planète saumon: enquête sur le poisson préféré des Français!", reportage dans l'émission Thalassa, vendredi 25 novembre à 20h55 sur France 3.
La bande-annonce de l'émission :
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