Le fonio
Cette céréale africaine possède des vertus diététiques intéressantes : le fonio est naturellement sans gluten et convient aux personnes diabétiques.
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Le mil
Le mil est une céréale africaine réputée pour ses qualités nutritionnelles. Associé à un autre aliment riche en protéines végétales, il convient parfaitement à l'alimentation végétarienne.
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Le sorgho
Riche en protéines et en amidon, le sorgho est une céréale nourissante qui répond aussi bien aux besoins du bétail que des hommes. A consommer de préférence en farine.
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Le teff
Nourissante et facile à cultiver, le tef a de nombreuses vertus qui séduisent les agriculteurs du monde entier. On trouve le plus généralement le tef en farine pour remplacer celle de blé. Idéal pour les intolérants au gluten.
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Le riz sauvage
Riche en fibre, le riz sauvage est excellent pour toutes les personnes qui souffrent de problèmes de transit intestinal. A consommer sans modération.
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Les larmes de job
Bien connues des population asiatiques, les larmes de job ont la vertus de soulager les maux de dents des bébés. Elles se portent aussi en parure et servent à confectionner des chapelets.
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Plus de céréales exotiques dans le livre "Céréales, la plus grande sage que le monde ait vécue" de Jean-Paul Collabert aux éditions rue de l'échiquier.
Crédit photo : Visoflora.com
