Voici des recettes pleines de vitalité, qui s'inspirent de notre régime paléolithique ancestral : sans produits laitiers, sans gluten, sans sucre, sans produits raffinés ou transformés. Les recettes se composent de deux tiers de légumes, fruits, baies, oléagineux, rhizomes...et d'un tiers de protéines animales (viandes maigres, poissons, coquillages, œufs...). Elles laissent une large place au cru et les cuissons sont douces ou rapides.
Sur la table des Cro-Magnons : brochette de poulet vapeur sauce sésame et miel, bouchées de châtaignes aux champignons et au gingembre, jus de betterave et de courge... Une cuisine simple et rapide, riche en vitamines, calcium, protéines et faible en graisses, sucres et à faible index glycémique.
Amandine Geers et Olivier Degorce animent ensemble What’s for dinner, une association engagée autour des questions d’alimentation et d’écologie. Ils sont auteurs de plusieurs livres de cuisine bio dont « Je cuisine les fanes », « Les recettes du panier bio »…
"Je mange paléo (ou presque ! ) " En librairie le 12 mai 2014 – 120 pages – 14€ - Collection Facile & Bio ou à découvrir en ligne aux éditions Terre vivante.
