Les recettes dites "traditionnelles" sont la base d’une alimentation saine et gourmande. Or, avec le développement industriel, ces recettes "bonnes pour la santé" ont évolué et n’ont plus rien à voir avec leur conception de base. Les féculents sont servis en plus grosse quantité (trop grosse ?), remplaçant les légumes, par exemple.
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Harvard s’est aussi penché sur ce sujet en étudiant, pas moins de 22 000 études internationales. Si ces repas étaient réellement frais, c’était à une autre époque.
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France Guillain parvient à réinculquer la philosophie du plat traditionnel, sain et peu onéreux. Elle nous apprend à revoir la base de notre alimentation et à rééquilibrer nos repas avec de "vrais" plats authentiques.
Le Miam-Ô-5, de France Guillain, à paraître aux éditions du Rocher.
Le site de France Guillain
