On commence avec "Végane à Gogo" ! Petit mais plein de ressources, ce « livre de recettes et guide de survie pour véganes en vadrouille » a tout d’un grand.
Le niveau des recettes est renseigné par un petit tampon (nouvelle recette, vite fait bien fait, voyage gourmand, …) mais le mot d’ordre reste la simplicité.
Grâce à son guide, la « végane la plus cool du monde » (c’est le magazine Herbivore qui le dit), Sarah Kramer, vous facilite la vie. Fini les maux de tête, vous partirez, voyagerez et rentrerez la tête légère mais le ventre plein (enfin, pas affamées).
On continue la sélection cuisine avec une leçon de véganisme ! Comme c'est dit dans ce livre, les végans s’adapte aux saisons, aux évènements, aux moments de la journée. Bref, la cuisine végétale sait tout faire ou presque diront les sceptiques.
Evidemment, pour certaines recettes, il ne faut pas s’attendre à de l’identique mais à du similaire, en texture, en goût, en apparence et souvent à du mieux (clin d’œil). Et il faut l’avouer, on trouve des petites merveilles qui n’ont rien de pâles copies !
Prenons, par exemple, le fromage. Pour beaucoup de vegans, il est le dernier « produit » d’origine animale arrêté. Pourquoi ? Les personnes en questionnement ou en route vers le véganisme vous diront que c’est trop dur.
Le cap passé, l’envie de recettes « fromagères » peut surgir mais sans fromage cela semble impossible. Pourtant, John Schlimm, l’auteur de Faux-mages véganes, vous propose « plus de 125 recettes végétales pour succomber à l’un des plus grands plaisirs de la vie. »
125 recettes, ça ne rigole pas ! Il va en faire des heureuses et des heureux ce livre !
D’abord, voyons un peu les basiques avec le cheddar, la mozzarella, la feta ou encore le parmesan puis passons aux recettes fromagères, des petits-déjeuners et brunchs aux cheesecakes en passant par les soupes et salades, les sandwiches ou encore quelques Mac’n’cheese.
Vous fondez ? C’est normal, même vegan, le fromage végétal ou faux-mage végane saura vous faire fondre …
Mon trio coup de cœur : ragoût chorizo-poivron-oignon, gratin de rigatoni quatre faux-mages et, macaroni complets avec cottage cheese et cheddar.
On s'éloingne et on part jusqu'au japon avec ce dernier volet de la sélection : le livre Kansha ou « célébration des traditions véganes du Japon ».
La cuisine asiatique (chinoise, japonaise, …) est très appréciée mais les plats végétaliens semblent rares et répétitifs. Pourtant, avec ce bel ouvrage, Elizabeth Andoh, l’auteure, vous propose de découvrir la cuisine végane japonaise, une cuisine saine et raffinée qui exprime sa « reconnaissance envers la générosité de la nature. »
Préserver les énergies, assurer la durabilité des ressources naturelles, … c’est une manière de cuisiner très actuelle !
Des ingrédients sublimés comme le riz ou les nouilles, de la simplicité et de la finesse avec les bouillons et soupes mais également de la gourmandise avec des desserts étonnants.
Qu’attendez-vous pour voyager ?
Mon trio coup de cœur : pompons de sushis, bol de printemps et, beignets de riz sucrés au sirop de sésame noir.
Végane à gogo !, Sarah Kramer, Collection V, éditions L’Âge D’Homme, 10€
Faux-mages véganes, John Schlimm, Collection V, éditions L’Âge D’Homme, 23€
Kansha, Elizabeth Andoh, Collection V, éditions L’Âge D’Homme, 25€
