Le pain, un aliment qui nous veut du bien
Le pain est un des éléments clés de notre équilibre nutritionnel. Mélange de farine, d’eau et de sel, il apporte des glucides complexes, des minéraux, des vitamines mais aussi des fibres.
Préférez-le bio, pour éviter les additifs et les pesticides surtout dans les pains complets pour lesquels l’enveloppe du grain de blé est utilisée.
Conseil Belledonne
Pour une qualité optimale, fiez-vous aux méthodes traditionnelles de la boulangerie française : levain naturel, façonnage à la main, levée pendant de longues heures pour développer tous les arômes d’un bon pain, et cuisson en four à sole pour une belle croûte dorée.
Comment fabrique-t-on du pain bio? (vidéo)
Retrouvez tous les conseils et l'intégralité de la gamme de pains bio Belledonne sur : pain-belledonne.com
- Pain blanc ou pain au froment
Elaboré à partir de farine T65 en bio, c’est un pain à la mie blanche et bien aérée. Il est très digeste et assez doux en goût. Il accompagne tous les types de plats.
Conseil Belledonne
C’est le pain idéal si vous avez l’habitude des pains classiques. Vous pouvez également tester la boule Belledonne, qui contient un peu de farine demi-complète et qui vous accompagnera dans votre transition vers les pains bio, plus riches en fibres.
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- Pain complet / demi-complet ou intégral
Le pain demi-complet est le plus couramment consommé. Sa mie est crème et il est apprécié par toute la famille.
Le pain complet est le bon compromis goût/nutrition car il contient une part importante de fibres et minéraux. Il est assez typé, rustique.
Le pain intégral contient toute la richesse du grain de blé entier et est donc très riche en fibres et sa mie est sombre.
Conseil Belledonne
Assurez-vous que les farines de vos pains sont écrasées à la meule de pierre. Ce procédé traditionnel permet de conserver la richesse nutritionnelle du blé. Arômes, textures et qualité générale du pain en sont améliorés.
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- Pains spéciaux
Si vous aimez varier les plaisirs, les goûts et textures, les pains aux graines ou aux céréales anciennes sont pour vous !
Par exemple, un pain au petit épeautre a un léger goût de noisette et de miel et il est très digeste.
Un pain aux graines de courge et lin doré associe le croquant des graines et le moelleux de la mie. Il est riche en omégas 3.
Conseil Belledonne
Le pain au levain se conserve plus longtemps. Placez-le dans un endroit sec, dans un sac en coton bio. Et s’il vous reste du pain sec, ne le jeter pas, il se recycle facilement en chapelure, en pain perdu, en toast, en farce…
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- Pains Nutrition : du pain pour tous
Pain à Indice glycémique bas pour garder la ligne, pains à la farine de riz pour celles et ceux qui ont choisi de réduire leur consommation de gluten… le pain reste un aliment généreux à partager dont tout le monde doit pouvoir profiter !
Conseil Belledonne
Pas besoin de suivre un régime spécifique pour consommer ces pains, leur goût unique suffit à les apprécier simplement pour leur originalité !
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- Belledonne
Implantée en Savoie, Belledonne est une entreprise engagée dans la bio depuis 1991. Elle fabrique du pain, des biscuits, des chocolats et de la confiserie exclusivement bio et de qualité artisanale reconnue. Les produits sont distribués partout en France, uniquement en magasins spécialisés bio.
Belledonne travaille en direct avec des agriculteurs et meuniers dans le cadre d’une filière d’approvisionnements solidaires pour ses farines. L’assurance d’une consommation qui a du sens !
Pour en savoir plus : pain-belledonne.com
