Brochettes d’ananas rôti au romarin et aux baies de goji

Épluchez l’ananas et enlevez le tronc à l’aide d’un ustensile adapté. Réservez la chairPressez le jus des oranges et plongez-y les baies de goji séchées.Laissez macérer jusqu’à ce que les baies de goji soient bien imbibées de jus.Ajoutez le miel et réservez.Dans une poêle, faites fondre le sucre et le jus du citron à feu moyen afin d’obtenir un caramel blond.Coupez l'ananas en cubes et faites-le caraméliser avec le romarin pendant 15 minutes environ. Réservez.Confectionnez les brochettes en enfilant les fruits un à un sur le bâton, puis arrosez de sauce au miel aux baies de goji.