Plat
Bruschettas estivales
L'âge d'homme
- TypePlat
- Couverts12
- Préparation10 mn
- Cuisson30 mn
- Difficulté
- Budget
Il est temps de mettre vos lunettes, de vous détendre et de profiter du soleil avec de bonnes tranches de pain grillé qui feront des envieux, tandis que le porto ajoute une note légèrement sucrée au mélange balsamique–tomate qui couronne le tout.
- 4 tomates de taille moyenne pelées, épépinées et coupées en dés
- 2 c. à café de sel
- 12 tranches de pain français ou italien végane
- 3 gousses d'ail pelées et coupées en deux
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 c. à café vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe Porto (facultatif)
- 1 c. à soupe feuilles de basilic frais hachées en fines lamelles
- 1 c. à café Origan séché
- 1 c. à soupe câpres
- poivre noir
Préparation
Préchauffez le gril à feu moyen à élevé.
Dans une grande passoire posée sur un bol dans le lavabo, mélangez les tomates avec le sel et laissez égoutter 30 minutes.
Sur le gril, grillez les tranches de pain des deux côtés. Frottez le dessus du pain grillé avec une gousse d’ail coupée en deux et badigeonnez légèrement le dessus des tranches avec de l’huile d’olive.Appuyez doucement sur les tomates égouttées pour faire sortir d’avantage de jus, transférez dans un autre bol, puis mélangez au vinaigre balsamique, vin, basilic, origan et câpres. Poivrez à volonté. Placez le mélange de tomates sur le pain grillé à l’aide d’une cuillère et servez immédiatement.
Cette recette est issue du livre Grillades véganes pour toute l'année de John Schlimm, publié aux éditions L'âge d'homme.
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