Dessert
Chaï porridge
la_plage
- TypeDessert
- Couvert1
- Préparation10 mn
- Cuisson10 mn
- Difficulté
- Budget
Un porridge tonifiant au chaï pour dynamiser vos matins d'hiver.
- 150 mL lait de riz
- 1 c. à café gingembre en poudre
- 1 c. à café cardamome en poudre
- 1 c. à café cannelle en poudre
- 2 clous de girofle
- 1 c. à soupe sucre intégral
- 1 sachet de thé noir
- 1 c. à soupe purée de noix de cajou
- 1 c. à soupe graines de chia
- 40 gr de flocons d'avoine
- dés de pomme confits
- graines de sésame noir
- crème de coco
Préparation
Dans une petite casserole, mélanger le lait avec les épices et le sucre. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.Ôter du feu et rajouter un peu de lait de riz si besoin : le total doit faire 120 ml environ. Ajouter le thé et laisser infuser 5 minutes.Filtrer si souhaité (la saveur sera moins forte), puis verser dans un petit récipient individuel.Laisser refroidir, puis ajouter la purée de cajou, les graines de chia et les flocons d’avoine en mélangeant bien entre chaque.Placer au réfrigérateur pour la nuit. Déguster le lendemain avec les toppings souhaités.
Cette recette est tirée du livre Bar à Porridge de Clémence Catz, publié aux éditions La Plage.
Le chai (prononcer « tchaï ») est un délicieux thé indien aux épices, servi traditionnellement avec une bonne rasade de lait et de sucre. Pourquoi ne pas en faire un porridge ? Tonifiant et réchauffant, il sera parfait au cœur de l’hiver en version chaude, mais également en été, servi bien frais avec quelques framboises.
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