Cookies fourre-tout au chocolat

Préchauffez votre four à 180°C. Couvrez deux plaques pour le four de papier de cuisson.Dans un saladier, battez avec une fourchette le sucre, l’huile, les graines de lin et la compote de pommes pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Ajoutez la vanille et mélangez.Ajoutez en tamisant la farine, le cacao, la poudre à lever et le sel et mélangez bien, puis incorporez les flocons d’avoine, les pépites de chocolat, les raisins secs et les cacahuètes et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis.Formez les cookies en prélevant une cuillère à soupe bombée de pâte à la fois. Déposez-les sur les plaques, espacés d’environ 5cm. Appuyez légèrement dessus afin de les aplatir. Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le dessous des cookies ait légèrement foncé.Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement.