Entrée
Crème gourmande de petits radis roses au mascarpone
Marie Chioca
- TypeEntrée
- Couverts2
- Préparation10 mn
- Cuisson10 mn
- Difficulté
- Budget
Servez cette crème légère en entrée, où elle surprendra, outre sa jolie couleur rose tendre si étonnante pour une soupe, par son parfum délicat et sa texture douce et veloutée.
- 2 oignons
- 2 c. à soupe d'Huile d'olive
- 2 bottes de radis ronds (soit environ 500g de radis équeutés)
- 50 cl d'eau
- 2 c. à soupe mascarpone
- sel
- Poivre 5 baies
Préparation
Faire revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive. Ajouter les radis équeutés et émincés, saler, poivrer, puis ajouter l’eau.
Faire cuire pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les radis soient bien tendres.
Mixer avec le mascarpone en ajoutant, si besoin, un peu d’eau.
Cette recette est tirée du livre Je ferais bien une soupe, de Marie Chioca, publiée aux éditions Terre Vivante.
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