Crumbles forestiers

Éplucher les champignons si besoin ou les nettoyer et les couper en dés. Émincer les carottes et les pommes de terre épluchées, les couper en petits dés et émincer l’ail. Faire sauter les légumes dans une poêle à feu moyen avec l’huile pendant 5 minutes. Ajouter le vin blanc, mélanger puis ajouter les cèpes séchés et la sauge émincée, mélanger et cuire 10 minutes à feu doux. Ajouter la crème, assaisonner, mélanger et cuire 2 à 3 minutes. Verser dans 4 à 6 ramequins ou petits plats individuels. Mélanger les ingrédients du crumble dans un cul de poule à la main, répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 10 minutes au four à 180 °C. Répartir le crumble sur les ramequins et servir chaud (réaliser le crumble pendant la cuisson des légumes pour que tout soit prêt en même temps).