Flan à la noix de coco

Préchauffez le four à 175°C. Graissez légèrement un moule à tarte de 23cm.Sortez la pâte à tarte du frigo. Si la pâte est difficile à étaler, laissez-la se ramollir à température ambiante. Sur un plan légèrement fariné, étalez un disque de pâte pour qu'il ait une épaisseur de 3mm. Soulevez délicatement la pâte et déposez-la dans le moule. Coupez la pâte qui dépasse avec des ciseaux ou un couteau aiguisé. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter les bulles d'air et congelez-la 30 minutes. Enfournez-la pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Si les bords brunissent trop vite, couvre-les sans appuyer avec de l'aluminium. Laissez refroidir complètement la pâte avant de la farcir.Pendant ce temps, mélangez bien le lait et la fécule de coco avec le sucre et le sel et portez-le à ébullition sur feu moyen-vif. Réduisez la chaleur à moyen et incorporez délicatement le mélange de fécule en remuant sans cesse. Laissez cuire jusqu'à ce que le mélange devienne épais comme une crème, soit environ 5 minutes, en remuant souvent. Eloignez la flamme et incorporez la vanille et le coco râpé.Pour monter la tarte : Versez la farce dans le fond de tarte. Laissez-la refroidir complètement puis placez-la au frigo 8 heures ou toute la nuit. Nappez-la de Crème fouettée à la Noix de Coco et décorez avec la Noix de Coco grillée.