Frites de légumes

Astuce : Pour des frites plus croustillantes, on peut les disposer sur une grille de cuisson au lieu d’une plaque. C’est un peu plus de travail au moment de nettoyer !

Variante : Un peu avant la fin de la cuisson, râper 1 pouce de gingembre au-dessus d’une casserole. Ajouter le jus de 1 orange, 2 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe de tahin et 1 c. à café de sauce soja. Porter à frémissements et laisser réduire pendant 5 minutes sur feu moyen-vif. Lorsque les légumes sont cuits, les sortir du four et les napper de ce mélange. Remuer et servir immédiatement.

Cette recette est extraite du livre Veggie Burger, de Clea et Estérelle Payany aux Editions La Plage. Les deux auteures sont des blogueuses culinaires talentueuses. 

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