Fromage végétal aux 2 poivres

Egoutter les noix de cajou et les mettre dans le blinder ou dans un récipient pour mixeur à soupe (mixeur plongeant).Ajouter aux noix la purée de sésame, le Shiro miso, le Gomasio, le sel, l'ail et le vinaigre et mixer jusqu'à obtenir une purée bien lisse (un peu épaisse).Donner la forme souhaitée au fromage (ça colle un peu aux doigts), et le laisser à température ambiante pendant 3h (je l'ai mis dans une gaze et dans une passoire afin que l'air circule bien tout autour).Mixer les baies roses et les mélanger au poivre noir, rouler le fromage de cajou dedans, déposer sur une assiette et laisser à température ambiante 2 ou 3 h.Placer ensuite le fromage au frais au moins 3h (c'est mieux de le laisser toute la nuit il est meilleur avec une petite croute).