Gâteau bundt bleu véritable

Préchauffez le four à 160°C et graissez puis farinez légèrement un moule à Bundt.Commencez par utiliser votre robot culinaire pour mélanger la margarine, le sucre et la cassonade. Cette étape peut parfois prendre du temps selon que la margarine est plus ou moins tendre, mais ne soyez pas tenté d’aller trop vite car cela influencerait négativement le résultat final. Pendant cette étape, mélangez le lait de soja avec le jus de citron et réservez.Dans un autre récipient, tamisez les deux farines, la poudre à lever, la cannelle et le sel. Ajoutez les myrtilles séchées et assurez-vous de bien les enrober afin qu’elles ne coulent pas au fond du gâteau.Utilisez un blender ou un robot ménager pour réduire en purée les myrtilles fraîches ou surgelées. Plus votre purée sera lisse, mieux ce sera ; vous pouvez même décider de la passer au chinois, même si je pense qu’elle aura plus de goût si vous la laissez telle quelle. Ajoutez la préparation à base de lait de soja et de citron et mixez rapidement pour mélangerAjoutez doucement une partie du mélange sec dans le bol de votre robot culinaire et commencez à l’incorporer, puis ajoutez un peu de liquide. Alternez entre les deux préparations jusqu’à épuisement, en laissant au robot le temps de travailler avant de rajouter des ingrédients. Versez la pâte dans le moule à Bundt préparé en début de recette, tapotez-le légèrement contre le plan de travail pour faire remonter les éventuelles bulles d’air à la surface, et lissez le dessus. Enfournez pour 60-70 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et qu’un cure-dent piqué au centre de la pâte en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant au moins 20 minutes avant de démouler.