Gâteau de polenta aux petits oignons

Verser 2 tasses d’eau salée dans une casserole. Ajouter l’oignon, les pois et le thym et porter à ébullition.Laisser bouillonner 5 minutes, puis verser la polenta en pluie en remuant rapidement au fouet, baisser le feu immédiatement ; continuer à mélanger. Dès que la semoule a gonflé (quelques secondes), éteindre le feu, ajouter les amandes et l’huile, mélanger, ajuster l’assaisonnement si besoin et couvrir.Passer sous l’eau froide puis égoutter les petits moules styles ramequins et y verser la préparation. Laisser refroidir (cela va se figer) puis démouler et déguster réchauffé ou froid.