Gaufres au lait d'avoine

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sucre et le sel. Faites un creux au centre et versez-y le lait. Cassez les œufs en séparant les jaunes et les blancs. Ajoutez les jaunes dans le lait et mélangez progressivement au fouet depuis le centre du saladier. Délayez la pâte avec le cidre en remuant toujours pour éviter les grumeaux. Battez les blancs en neige et incorporez délicatement cette dernière à la pâte, qui doit être mousseuse.Faites chauffer l’appareil à gaufres et huilez-le légèrement.Versez une louche de pâte dans le gaufrier en remplissant bien et faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.Servez les gaufres chaudes ou tièdes, accompagnées de sucre, de confiture ou de Tartinade chocolat-noisette.