Entrée
Guacamole
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- TypeEntrée
- Couverts4
- Préparation10 mn
- Difficulté
- Budget
Grand classique mexicain, le guacamole peut se servir en entrée, avec des quartiers de tomates, mais aussi en apéritif, pour y tremper des bâtonnets de légumes.
- 2 avocat mûr
- 1 tomate
- 1 oignon rouge
- 1 pincée piment de Cayenne
- 1 Citron
- 2 c. à soupe persil ciselé
- sel
Préparation
Pressez le citron, pelez et hachez finement l’oignon. Rincez la tomate, coupez-la en tout petits dés.Pelez les avocats, ôtez les noyaux et écrasez leur chair à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le jus de citron, l’oignon, le persil, le piment de Cayenne, salez. Incorporez les dés de tomate. Servez aussitôt.
Cette recette est issue du livre 500 recettes sans gluten de Carole Garnier, publié aux éditions Leduc.S.
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