Dessert

Mini madeleines noglu sans gluten

Name: Mini madeleines noglu sans gluten
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: Okara (restant d’une tasse de graines de soja trempées, mixées, cuites et filtrées); 2c. à soupe de marmelade d'orange; 2c. à soupe de crème d'amande; 1 oeuf battu; 3c. à soupe de farine de riz gluant

Type

Dessert
Préparation

40 mn
Cuisson

15 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Une recette de mini madeleines sans gluten, très faciles à faire et très légères ! A base d'okara, c'est la recette idéale pour toutes celles et ceux qui veulent se lancer dans du lait de soja home-made.

Okara (restant d’une tasse de graines de soja trempées, mixées, cuites et filtrées)
2 c. à soupe marmelade d'orange
2 c. à soupe crème d'amande
1 oeuf battu
3 c. à soupe farine de riz gluant

Préparation

Mélanger les ingrédientsLaisser reposer au frais pendant 30 minutesVerser dans un moule à madeleinesPréchauffer le four à 7-8, puis cuire 10-15 minutes à 6-7 jusqu’à ce que les madeleines soient dorées. Dégustez !

Si vous vous lancez dans du lait de soja maison, avec ou sans machine, il vous restera de l’okara, le marc de lait de soja. L’okara est très riche en protéines végétales et peut servir de base à des patisseries sans gluten.
Astuce : vous pouvez remplacer la farine de blé par 4 càs de farine de riz gluant.

Retrouvez le blog Carnets de Saveurs et Senteurs de Dao et sur sa page Facebook.

>> Décrouvrez les recettes de Virginie ChefSansGluten dans notre Hors Série Spécial sans gluten en PDF et sur iPad !!