Encas
Pâtes de fruits crues nectarines et fruits rouges
Delphine Paslin
- TypeEncas
- Préparation10 mn
- Difficulté
- Budget
Quand les bienfaits du fruits s'allient à la gourmandise d'un bonbon, cela donne de délicieuses pâtes de fruit.
- 500 gr nectarines épluchées et dénoyautées
- 500 gr fruits rouges frais et de saison (framboise, fraise ou tout autre fruit rouge)
- 6 c. à soupe sirop d'agave
- 1 c. à café sucre de bouleau pour enrober les carrés
Préparation
Mixer la chair de nectarines avec les fruits rouges et le sirop d’agave.Etaler une feuille de papier cuisson sur le plateau du déshydrateur, en remontant bien sur les bords. Si le plateau n’a pas de rebord, utiliser un cadre à pâtisserie posé sur la grille pour retenir la préparation liquide.Etaler la pâte sur le papier cuisson (elle doit faire environ 1 cm d’épaisseur) puis déshydrater environ 24 heures à puissance moyenne.Décoller la feuille de papier cuisson et déposer la pâte de fruits sur un plan de travail saupoudré de sucre.Etaler du sucre sur l’autre face, puis découper aux ciseaux des petits rectangles de 3 cm par 4 cm de côté.Les ranger, bien refroidis, dans une boîte ou un bocal parfaitement hermétique. Ils n’y resteront pas longtemps…
Retrouvez cette recette dans le livre "mes confitures, compotes, fruits séchés, sirops..." de Marie Chioca et Delphine Paslin aux éditions Terre vivante. Découvrez les 55 recettes faciles, saines et originales pour profiter du bon goût des fruits toute l'année. Apprenez aussi à stériliser les confitures, à utiliser l’agar-agar comme gélifiant naturel, à privilégier les sucres naturels et à varier les méthodes de conservation.
Crédit photo : Marie Chioca et Delphine Paslin
Ingrédients pour un plateau déshydrateur de 35,5 cm de long, 23,5 cm de large et 1 cm de hauteur environ :
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