Plat
Roussette et panier de pois primeurs à l’estragon
- TypePlat
- Préparation20 mn
- Cuisson15 mn
- Difficulté
- Budget
- 4 tronçons de roussette de 200 g
- 1.5 kg petits pois à écosser
- 4 oignons blancs de printemps avec leurs tiges
- 4 gousse d'ail
- 2 branches d’estragon
- 1 jus de citron
- 1 tronçon de curcuma frais
- 1 c. à café poivre vert en grains
- huile d'olive bio
- 1 pincée sel aux herbes
Retrouvez cette recette dans le livre "A table ! sans gluten & sans lait - mes recettes à index glycémique bas" de Christine Calvet aux éditions Thierry Souccar.
Les recettes de ce guide sont adaptés aux intolérants. Elles sont préconisées dans le cadre d'un régime minceur grâce à leur indice glycémique bas.
Le saviez-vous ?
Avec un index glycémique de 48, les petits pois représentent une alternative intéressante à la pomme de terre et son IG élevé. Et ce d'autant plus qu'ils rassasient mieux que les légumes et sont mieux tolérés par l'intestin que les lentilles ou les haricots secs.
Retrouvez les savoureuses recettes sans gluten de Virginie Conan et tous les bons plans pour les intolérants dans notre magazine Hors Série sans gluten dispo en PDF ou sur iPad.
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