Plat
Soupe vietnamienne végétarienne : Pho revisité
- TypePlat
- Couverts2
- Préparation15 mn
- Difficulté
- Budget
Envie de pho mais pas le temps.. pas de panique, la solution en 15 minutes avec ingrédients de saison et moyens du bord.
- 4 cœurs d’artichaud surgelés
- 1 fenouil émincé
- 2 carottes (blanches si possible) en rondelles
- 1 citron vert bio
- 1 c. à soupe nuoc mam
- Badiane (1 étoile)
- Huile d’olive biologique
- Coriandre et basilic thai
- sauce piment ou poivre
Préparation
Faites mijoter le fenouil, les carottes et les cœurs d’artichaud dans un bouillon où vous aurez plongé la badianeLorsque les légumes sont tendres, coupez le feu, rajoutez le nuoc mam, retirez la badiane.Mixez et versez dans des bols, assaisonnez avec du citron vert, de poivre et de coriandre, basilic thai, et un trait d’huile d’olive. C’est prêt !
Vous en retrouverez les senteurs et saveurs majeures. Une soupe réconfortante, subtilement onctueuse (artichaud et huile d’olive forment comme une moelle végétale) et parfumée, parfaite par ce temps.
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