Spaghettis printaniers aux asperges vertes et saumon, sans gluten

Faites cuire les asperges vertes une dizaine de minutes à l’eau bouillante salée. Egouttez-les puis tranchez-les en 5 morceaux égaux.Coupez les pavés de saumon en dés d’environ 1 cm de côté. Plongez les pâtes dans un gros volume d’eau salée et laissez-les cuire 9 minutes (al dente).Préparation de la sauce : épluchez une échalote et ciselez-la finement. Mettez les dés obtenus dans une casserole avec le cube de bouillon de volaille et 150ml de vin blanc sec. Faites réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus du tout de liquide. Quand c’est le cas, versez la crème, portez à ébullition et stoppez la cuisson.Mettez les dés obtenus dans une casserole avec le cube de bouillon de volaille et 150ml de vin blanc sec. Faites réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus du tout de liquide. Quand c’est le cas, versez la crème, portez à ébullition et stoppez la cuisson.Faites réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus du tout de liquide. Quand c’est le cas, versez la crème, portez à ébullition et stoppez la cuisson.Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les. Versez la sauce dans la cocotte qui a cuit les pâtes.Ajoutez les morceaux de saumon, laissez cuire 2 minutes, puis ajoutez les asperges et les pâtes égouttées. Laissez cuire 1 minute supplémentaire en mélangeant.Versez dans le plat de service, poivrez légèrement et servez.