Entrée
Tarama végétal
la_plage
- TypeEntrée
- Couverts6
- Préparation20 mn
- Cuisson30 mn
- Difficulté
- Budget
Une recette simple et vraiment bluffante, à la fois en texture et en goût, qui risque bien de surprendre vos invités, qu’ils soient vegan ou non, par sa ressemblance avec le tarama d’origine animale.
- 200 mL crème de soja liquide
- 2 c. à soupe mélange d'algues en paillettes
- 75 gr de tofu fumé
- 2 c. à soupe yaourt de soja
- 1 c. à soupe jus de citron
- 2 c. à soupe concentré de tomate
- 2 c. à soupe graines de chias
Préparation
Dans une petite casserole, mélanger la crème et les algues. Porter à feu vif en mélangeant constamment pendant quelques minutes.Mixer pour obtenir une crème onctueuse.Ajouter le tofu fumé émietté, le yaourt, le concentré de tomates et le jus de citron, puis mixer pour obtenir un mélange bien crémeux.Ajouter une pincée de sel et les graines de chia, mélanger à la cuillère et laisser reposer pendant 30 minutes.Placer et conserver au réfrigérateur avant de servir.Idée gourmande : Ce tarama est idéal en canapé avec des blinis ou du pain polaire (un pain moelleux fait de farine de seigle et de blé) et accompagné de quartiers de citron à presser au dernier moment.
Cette recette est tirée du livre Noël vegan de Marie Laforêt, Editions La Plage
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