Entrée

Tarte arc-en-ciel aux légumes

Name: Tarte arc-en-ciel aux légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 pâte brisée; 200mL de crème de riz; 1c. à soupe de moutarde; 1c. à soupe de levure maltée; 1c. à soupe de graines de chia; 1c. à soupe de cuillère à soupe rase de fécule de maïs; 9 rondelle de betterave; 6 rondelle de carotte; 9 rondelle de tomate; 6 morceaux de poivron jaune ou orange; 6 rondelle de betterave jaune ou de navet boule d'or; 9 rondelle de courgette; 4 asperge fraîche; 2 morceaux de brocoli ou de cima di rapa; Sel et poivre

Type

Entrée
Couverts

6
Préparation

20 mn
Cuisson

35 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Une recette vegane et sacrément colorée ! De quoi mettre de bonne humeur tous les convives qui goûteront ce plat garanti cruelty free.

1 pâte brisée
200 mL crème de riz
1 c. à soupe moutarde
1 c. à soupe levure maltée
1 c. à soupe graines de chia
1 c. à soupe cuillère à soupe rase de fécule de maïs
9 rondelle de betterave
6 rondelle de carotte
9 rondelle de tomate
6 morceaux de poivron jaune ou orange
6 rondelle de betterave jaune ou de navet boule d'or
9 rondelle de courgette
4 asperge fraîche
2 morceaux de brocoli ou de cima di rapa
Sel et poivre

Préparation

Foncer un moule rectangulaire à fond amovible avec la pâte brisée.Mixer la crème, la moutarde, la levure, les graines de chia et la fécule.Assaisonner.Verser sur le fond de tarte.Garnir de légumes en les superposant par couleurs pour former un arc-en-ciel.Cuire au four à 170°C (th. 5-6).

Cette recette est extraite du livre Healthy Vegan, de Marie Laforêt, paru aux Editions LaPlage.