Plat
Salade repas d'hiver parfumée au thé et au cumin
@Dao Nguyen
- TypePlat
- Couverts2
- Préparation20 mn
- Cuisson5 mn
- Difficulté
- Budget
Cette recette est inspirée de Chine du Nord. Les œufs sont parfumés de thé et d’épices chaudes. Le tout accompagné de chou, le légume incontournable de l’hiver.
- 1 chou rouge
- 4 Pommes de terre biologique
- kéfir
- cumin
- 3 c. à soupe sauce soja
- poivre du sechuan
- 1 citron vert bio
- rau ram (coriandre du Vietnam)
- oeuf de caille
- 1 c. à soupe thé fumé Lapsang Souchong
Préparation
Faire cuire les œufs (durs) et concasser la coquille .Infuser le thé fumé, rajouter la sauce soja. Y rajouter les œufs et laisser mijoter 10 minutes à 15 minutes selon les marbrures désirées.Mélanger le kéfir avec les épices, la sauce soja.Couper les pommes de terre (des vitelottes pour leur couleur violette). Dresser le chou, les œufs, les pommes de terre ainsi que la sauce. Vous pouvez prévoir du pain grillé pour saucer :)Bon appétit!
Retrouvez les Carnets de Saveurs et Senteurs de Dao.
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