Plat
Tajine Végétarien
- TypePlat
- Couverts7
- Préparation30 mn
- Cuisson40 mn
- Difficulté
- Budget
La restauratrice et spécialiste de plats orientaux bio Nassera Goreini nous dévoile les secrets d'un tajine réussi facile et délicieux !
- 500 gr d'oignon
- 1 citron confit
- 1 sucre
- 2.5 cl huile d'olive bio
- 400 gr carotte
- 300 gr navet
- 300 gr de courgette
- 500 gr lentilles
- 300 gr Pommes de terre biologique
- 1 gr safran
- 2 gr cumin
- 4 gr graine de coriandre
- 1 c. à soupe Miel liquide
- coriandre
- 50 gr raisin sec
Avant tout pour faire le confit d’oignons : faites dorer à feu doux dans une casserole, 10 ml d’huile d’olive et vos oignons émincés.
Ajoutez ensuite toutes les 5 minutes pendant 15 minutes une cuillère à soupe d’eau. Ajoutez le sucre et laissez mijoter jusqu’à ce que les oignons soient fondus et dorés. Salez, poivrez et votre confit est prêt.
Maintenant, ajoutez la moitié de votre confit d’oignon, puis les 15 ml d’huile d’olives, les carottes en rondelle, les navets, les courgettes, les lentilles, les pommes de terre puis vos épices, le safran, le cumin, la coriandre en graines concassées et le miel.
Cette étape terminée, salez et poivrez. Enfin, ajoutez un demi litre d’eau et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Au moment de servir, décorez le dessus du tajine de légumes avec le restant de confit d’oignons mélangé avec les raisins secs et la coriandre fraîche, ciselée. Votre tajine est prête, à table!Retrouvez Nassera Goreini et la Rose d'Or.
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