Bûche de noël sans gluten, chocolat et orange

Tout d’abord on va commencer par faire la génoise au chocolat. Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez la farine de riz et la farine de châtaigne. Délayez avec le lait d’amande.Tamisez le cacao et ajoutez-le à la préparation.Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation en la soulevant.Prenez une plaque de cuisson souple à rebord et versez votre pâte, faites-la cuire 12 minutes, thermostat 6.Sortez-la du four et roulez-la avec la plaque. Laissez un peu refroidir pour qu’elle prenne une forme ronde.Déroulez la génoise et tartinez-la généreusement de confiture d’orange. Vous pouvez très bien utiliser un pot de marmelade d’orange.Roulez de nouveau la génoise (sans la plaque cette fois). Serrez bien en la roulant.Nous allons nous occuper du glaçage. Dans une casserole, mettez le chocolat découpé en carrés et la margarine végétale. Faites fondre doucement.Une fois le mélange bien homogène, versez-le sur la génoise et répartissez-le équitablement. Faites refroidir puis mettez au réfrigérateur.