Cheese-cake au citron et son coulis mangue-citron vert

Battez les œufs dans une jatte et le sucre au fouet électrique.Ajoutez les 2 fromages et continuez de battre la préparation.Ajoutez le zeste du citron jaune et mélangez à l’aide de la cuillère en bois.Réduisez en poudre les biscuits au mixeur.Mélangez la poudre de biscuits et le beurre fondu dans une autre jatte.Tapissez et lissez le fond d’un moule carré recouvert de papier sulfurisé avec ce mélange biscuits-beurre.Pour un gâteau rond, utilisez un moule à manqué.Versez l’appareil sur le fond. Lissez la surface avec une spatule.Enfournez 45 min à 180 °C (th. 6).Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur au moins 2 h.POUR LE COULIS Prélevez le zeste du citron vert et réservez.Épluchez et dénoyautez la mangue. Passez au mixeur sa chair, le jus du 1/2 citron vert, son zeste réservé et la cuillère de miel si nécessaire.Servez les parts de cheese-cake recouvertes du coulis mangue-citron.