Dal (lentilles) aux baies de goji

Rincer les lentilles jusqu'à ce que l’eau soit claire. Les faire cuire dans trois fois leur volume d’eau froide, avec le curcuma, pendant environs 10-15 minutes. Les lentilles roses cuisent assez vite, et il faut garder à l’esprit qu’un dal indien authentique aura une consistance de soupe épaisse… Quand les lentilles sont cuites et donc, un peu écrasées, égoutter partiellement. Il faut garder environs 0.5 cm au dessus du niveau des lentilles. Saler et réserver.Dans une poêle, chauffer le ghee ou l’huile. Ajouter le panch porom et la feuille de laurier. Remuer et frire pendant 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce que les graines commences à sauter et que leur arôme commence à embaumer la cuisine !! Baisser la température et ajouter le piment et la noix de coco et faire légèrement dorer cette dernière.Verser cette préparation sur les lentilles, ajouter les baies de goji et faire cuire à température moyenne pendant quelques minutes. Ajouter la coriandre et servir avec des chapatis ou du riz basmati.C'est prêt !