Figues roties au gingembre et au miel de lavande

Coupez vos figues en quatre quartiers.Faites les revenir vivement dans le beurre quelques secondes dans une poêle bien chaude.Lorsqu’elles sont chaudes, versez le rhum sur les figues et flambez.Egouttez et réservez les au four chaud dans des petites ramequins à gratin.Déglacez le fond de la poêle avec le miel.Ajoutez-y le gingembre émincé en julienne et couvrez d’une tasse à café d’eau.Recouvrez les figues de ce jus.Saupoudrez votre plat d’une pincée de piment et de menthe ou de romarin ciselés.Servez aussitôt. Si vous le désirez, vous pouvez rajoutez une boule de glace à la vanille ou à la figue.Accompagnez d’un Banyuls blanc très frais ou d’un verre de Loupiac. Attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.