Plat
Gratin de chou vert aux patates douces
- TypePlat
- Couverts8
- Préparation15 mn
- Cuisson50 mn
- Difficulté
- Budget
Quand notre traditionnel chou vert se pare d\'exotisme...
• 650g de patates douces
• 1/2 chou vert
• 1 bulbe de citronnelle
• 1/4l lait de soja
• 1/4l eau
• 2 c. à s. de crème liquide de soja
• 1 oignon
• 2 c. à s. de crème de riz (farine précuite)
• huile d\'olive, sel, poivre
• graines de sésame noires et blanches
• 1/2 chou vert
• 1 bulbe de citronnelle
• 1/4l lait de soja
• 1/4l eau
• 2 c. à s. de crème liquide de soja
• 1 oignon
• 2 c. à s. de crème de riz (farine précuite)
• huile d\'olive, sel, poivre
• graines de sésame noires et blanches
Préparation
Dans une casserole, porter à ébullition le lait de soja et l\'eau avec le bulbe de citronnelle fendu. Couvrir et laisser infuser 15 minutes.Pendant ce temps, émincer le chou vert, les patates douces pelées et l\'oignon pelé. Préchauffer le four à th 6.Retirer le bulbe de citronnelle. Ajouter la crème de riz délayée dans un peu d\'eau. Faire cuire 5 minutes, tout en mélangeant. saler, poivrer. Ajouter la crème liquide de soja.Huiler un grand plat à gratin. Superposer couches de patates douces, oignon et chou vert. Napper avec la crème à la citronnelle. Couvrir avec une feuille d\'aluminium et enfourner.10 minutes avant la fin de la cuisson, retirer la feuille d\'aluminium. Dans un poêle, faire griller légèrement des graines de sésame (env. 2 c. à s.). Sortir le plat du four, parsemer de graines de sésame.
Virginie Péan
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