Entrée

Salade de pommes de terre aux germinations façon piémontaise

Name: Salade de pommes de terre aux germinations façon piémontaise
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: • Pour 4 personnes • 4 à 6 pommes de terre • 1 poignée de graines germées de lentilles • 1 bonne c. à soupe de graines germées de fenouil • 1 petit oignon émincé Assaisonnement : • 1 c. à soupe de tahin • 1 c. à soupe de sauce soja (shoyu ou tamari) • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre • 1 gousse d’ail écrasée

Type

Entrée
Couverts

4
Cuisson

15 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles

• Pour 4 personnes
• 4 à 6 pommes de terre
• 1 poignée de graines germées de lentilles
• 1 bonne c. à soupe de graines germées de fenouil
• 1 petit oignon émincé Assaisonnement :
• 1 c. à soupe de tahin
• 1 c. à soupe de sauce soja (shoyu ou tamari)
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 gousse d’ail écrasée

Préparation

Laver les pommes de terre et les cuire à la vapeur pendant 10 à 20 minutes selon leur taille.Une fois cuites, les laisser refroidir hors du panier vapeur, puis les éplucher et les couper en morceaux. Préparer l’assaisonnement en mélangeant tous les ingrédients. Ajouter un peu d’eau pour rendre la sauce fluide. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, l’oignon et les graines germées. Ajouter la sauce et bien mélanger.

Amandine Geers

Salade de pommes de terre aux germinations façon piémontaise