Entrée
Soupe de brocoli au thé vert
Pixabay
- TypeEntrée
- Préparation20 mn
- Cuisson30 mn
- Difficulté
- Budget
Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.
• 1 tête de brocoli
• 1 oignon émincé
• ½ litre d’eau
• 2 cuillers à café de thé vert
• 1 cuiller à café de poudre de coriandre
• 2 cuillers à soupe de flocons de quinoa
• 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
• sel marin
• 1 oignon émincé
• ½ litre d’eau
• 2 cuillers à café de thé vert
• 1 cuiller à café de poudre de coriandre
• 2 cuillers à soupe de flocons de quinoa
• 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
• sel marin
Préparation
Lavez et détachez les bouquets de brocoli. Procédez à une cuisson vapeur.
Pendant ce temps, faites infuser le thé vert 2 minutes dans l’eau bouillante ; filtrez.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile, ajoutez l’oignon et la coriandre. Faites blondir, tout en tournant. Arrêtez la cuisson, ajoutez le thé vert, le sel et les flocons de quinoa ; laissez gonfler 5-10 minutes cocotte couverte.
Lorsque le brocoli est cuit, ajoutez-le aux autres ingrédients, mixez.Virginie Péan
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