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Soupe de sobas , shiitakés et miso

Soupe de sobas, shiitakés et miso par Amandine Geers
Amandine Geers
  • Type
    Entrée
  • Couverts
    4
  • Préparation
    10 mn
  • Cuisson
    10 mn
  • Difficulté
  • Budget
Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles
• Pour 4 personnes
• 50 g de shiitaké (lentins de chêne)
• 1 petit poireau
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 200 g de sobas
• 3 c. à soupe de sauce soja
Préparation
Laver les champignons et les couper en morceaux. Laver et émincer le poireau. Faire revenir le tout dans une casserole avec l’huile d’olive pendant 5 min. Recouvrir avec un litre et demi d’eau.Lorsque l’eau arrive à ébullition, ajouter les sobas. Laisser cuire 5 minutes et ajouter la sauce soja. Servir immédiatement.
Amandine Geers

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