Entrée

Taboulé de lentilles vertes

Name: Taboulé de lentilles vertes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: • - 100 g de semoule de blé précuite • - 100 g de lentilles vertes du Puy • - 2 tomates • - 1 oignon blanc • - 1 citron • - 1 petit bouquet de persil • - 4 c. à soupe d'huile d'olive • - piment d'Espelette • - sel, poivre

Type

Entrée
Couverts

4
Préparation

20 mn
Cuisson

20 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Un taboulé revisité, sans pois chiches, mais avec des lentilles vertes encore croquantes. Un mélange convainquant !

• - 100 g de semoule de blé précuite
• - 100 g de lentilles vertes du Puy
• - 2 tomates
• - 1 oignon blanc
• - 1 citron
• - 1 petit bouquet de persil
• - 4 c. à soupe d'huile d'olive
• - piment d'Espelette
• - sel, poivre

Préparation

Faire cuire les lentilles dans un grand volume d'eau pendant 20 min (les lentilles doivent rester légèrement croquantes). Égoutter et laisser refroidir.Dans un saladier, verser la semoule. Presser le jus de citron et verser l'huile d'olive.Ajouter les tomates coupées en petits dés, les herbes ciselées, l'oignon blanc épluché et coupé en fines lamelles. Ajouter les lentilles.Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment.Réserver au moins 2 heures au frais avant de servir.

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Taboulé de lentilles vertes