Tarte potimarron, noisettes & châtaigne

Nettoyez bien votre potimarron, il va cuire avec la peau. Découpez-le en deux avec un gros coûteau, enlevez bien les graines puis coupez le en morceaux de taille moyenne. Faites cuire vos morceaux dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes environ. Vous éplucherez votre potimarron une fois égoutté et refroidi.Pendant que le potimarron cuit, préparez la pâte. Commencez par faire dorer vos noisettes concassées dans une poêle sans ajouts de matière grasse. Dans un saladier, mélangez les farines et les céréales toastées gonflées dans un peu d’eau, ajoutez les noisettes, le sel, l’huile d’olive et de l’eau jusqu’à ce que vous obteniez une pâte malléable. Foncez la pâte dans un petit moule.[Jai utilisé un moule rectangulaire de 18x13 cm]Ecrasez la chair de potimarron en purée. Ajoutez un peu de lait, selon la consistance souhaitée, et mélangez. Parfumez avec de la muscade et des 5 baies moulinées. Etalez votre purée sur la pâte puis ajoutez les tranches de fromage et les pignons sur le dessus.Faites cuire environ 30 minutes dans un four préalablement chauffé à 210°C.