Favoriser les graisses insaturées et éviter les mauvaises graisses saturées/trans.
C’est facile : pas trop de viande et plutôt de la viande blanche, pas de charcuterie grasse, pas trop de laitages (et ceux ci pas trop gras : yaourt, fromage blanc), pas de friture, pas de gâteaux ni de plats cuisinés industriels.
Par contre on peut "se lâcher" sur les fruits et légumes, les céréales complètes, les légumineuses, les poissons gras, les huiles végétales vierges (au quotidien, privilégier l’association colza/olive).