Le chou est un légume qui souffre de nombreux préjugés. Son odeur forte ne plaît pas à tout le monde et il peut être difficile à digérer. Pourtant, ses composantes le rendent indispensable à notre équilibre alimentaire.
Allié minceur
Malgré un très faible apport calorique le chou a un pouvoir satiétant élevé
Bonne source de calcium
Le chou et les légumes crucifères sont intéressants dans le cadre d’un régime sans lactose puisque le calcium qu’ils apportent est particulièrement bien assimilé par le corps.
Aide-mémoire
Les légumes crucifères, dont le chou fait partie, seraient des alliés mémoire hors-pair selon une étude menée auprès de femmes âgées par l’école de médecine d’Harvard.
Excellente source de vitamine C
La concentration du chou en vitamine C est une source d’énergie et stimule le système immunitaire.
Anti-cancer du poumon
Selon l’agence internationale de recherche contre le cancer, à Lyon, les légumes crucifères auraient des effets positifs sur le cancer du poumon.
Prévient la cataracte
La lutéine présente dans le chou est un allié contre la dégénérescence oculaire.
Réduit les risques d’ostéoporose
La vitamine K présente dans le chou renforce les os, notamment chez les femmes ménopausées, plus sensibles aux fractures.
Idées de recettes à base de chou :
