Après dix ans passés aux Etats-Unis, Charlotte Rouah décide de lancer Juice it. Le concept? Proposer des jus de fruits et de légumes frais obtenus à partir d'une pression à froid et d'un savoir-faire artisanal. Elle souhaite avant tout offrir des produits sains à consommer tout au long de la journée ou en cure. Des jus plaisir et bien-être pour les grands comme pour les plus petits, comme véritable "moyens de prévention" pour se prémunir de certaines infections.
"L'idée m'est venue en regardant les étiquettes des produits et la composition des ingrédients. Petit à petit, j'ai ressenti le besoin de changer d'alimentation et de faire attention à ce que mangeait" explique la fondatrice.
Chaque saison, elle renouvelle sa carte pour envisager de nouvelles alliances de saveurs et de bienfaits en mettant en avant les légumes et les fruits de saison : "J'imagine les jus selon les ingrédients du jour. Je vais composer chaque jus selon l'apport de chaque fruit ou légume. Par exemple, pour le jus "coup de froid" de cet hiver (#14), c'est un antibactérien. J'utilise la racine de gingembre très connue dans la médecine ayurvédique. Elle est idéale pour lutter contre les infections (mal de gorge) et c'est un remède naturel contre les nausées".
Un savoir-faire maîtrisé pour conserver les bienfaits de chaque aliment
La marque a décidé de faire confiance au savoir-faire et à l'expérience de Bernadette de chez Louka. Elle est en charge de sélectionner les meilleurs fruits et légumes issus de petits producteurs bio, reconnus par les plus grands Chefs. Ils sont utilisés bruts comme le gingembre frais et non en poudre. De plus, Juice it n'utilise pas de conservateurs, ni de colorants. La marque privilégie la pression à froid qui est selon eux "le seul procédé qui permet d'extraire et de conserver le maximum d'enzymes, minéraux et vitamines en les séparant des fibres tout en diminuant les risques d'oxydation". C'est un parti-pris contre le procédé industriel de conservation HPP (ultra haute pression ou pasteurisation à froid) qui "altère les jus et allonge artificiellement leur durée de vie".
Saines, naturelles et bonnes, ces potions naturelles donnent de l'énergie et sauront convaincre les plus sceptiques des bénéfices des fruits et légumes...
Retrouvez Juice It dans les 3 boutiques parisiennes situées Palais-Royal (8 rue de la Vrillière 75001 Paris), Saint-Honoré (32 rue Jean Mermoz-75008 Paris) et Tigre Yoga Club (19 rue de Chaillot-74016 Paris). Juice It livre aussi partout en France.
Prix : jus de fruits ou de légumes à partir de 6€, boisson à partir de 5€, pack 6 bouteilles de 250ml à partir de 32€. L'enseigne propose aussi une carte du jour végane avec des produits frais à déguster.
