La vitamine B1 a un rôle central dans le métabolisme énergétique en aidant à la transformation des glucides et des graisses en énergie.
Son rôle :
Elle améliore la cicatrisation, la mémoire, les fonctions intellectuelles.
La carence en vitamine B1 (troubles de la mémoire) est due principalement à l’alcool.
Apports conseillés : de 1,1 à 1,3 mg par jour
Pour savoir dans quels aliments trouver la vitamine B1, rendez-vous sur le guide nutritionnel de l'univers Cuisine.
