Sa couleur : Blanc, à la texture proche de celle du lait de vache
Sa saveur : neutre, son goût n’est pas toujours apprécié
Sa composition : eau et fèves de soja décortiquées pour les plus simples vendus dans le commerce. Plusieurs marques proposent des formules enrichies en calcium.
Les bienfaits du lait de soja
• Facile à digérer
• Antioxydant
• Régule le cholestérol
• Limite les risques cardio-vasculaires
• Riche en protéines
• Sans acide gras saturés
Où en acheter ?
Bjorg, Jardinbio, Biosoy, Lima
Découvrez aussi les variantes : Bjorg lait de soja chocolat, Jardin Bio' lait de soja vanille
- Le + : Le plus connu des laits végétaux a un goût plutôt neutre, supporte bien la cuisson et remplace aisément le lait de vache dans les préparations salées et sucrées en leur apportant légèreté et onctuosité.
- Le - : Attention, son utilisation à forte dose est déconseillée chez les nourissons et les enfants en raison du risque d'apports en œstrogènes trop importants.
- Les recettes de FemininBio.com :
- Crêpes à la châtaigne et lait de soja
- Petit flan de brocolis et chou-fleur aux carottes et lait de soja