Bouillon de légumes racine au galanga
- Couverts4
- Préparation10 mn
- Cuisson5 mn
- Difficulté
- Budget
Un délicieux bouillon de légumes parfumé au galanga pour se réchauffer au cœur de l'hiver !
- 1 carotte
- 1 navet
- 1 patate douce
- 1 c. à café galanga en poudre
- 2 c. à soupe huile d'olive bio
- 2 c. à soupe persil haché
- 1 c. à soupe jus de citron
- 2 racine de persil tubéreux
Préparation
Laver les légumes, les éplucher si nécessaire et les couper en dés réguliers de 1 cm de côté.Faire revenir les légumes dans une casserole avec l'huile, le galanga, le sel, le poivre pendant quelques minutes. Couvrir d'eau (environ 600-700ml) et laisser cuire 5 minutes.Au moment de servir, ajouter le jus de citron et le persil haché.
Cette recette est extraite du livre "Aujourd'hui je cuisine végétarien" de Claude Aubert, Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Terre Vivante.
Découvrez les magazines Hors-série FemininBio en version PDF et iPad !
>> Je découvre le Hors-série spécial Végétarien & Gourmand
>> Je découvre le Hors-série spécial Desserts et goûters sans gluten
Besoin d'aide ?
Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion
Pour les vitamines et minéraux santé : le guide nutritionnel
