Cucciole de Calenzana sans blé

Préchauffez votre four à 180°C.Préparez sur une table la farine que vous disposerez en fontaine,mettez au milieu l'huile, le sel, le vin, le sucre et le bicarbonate.Bien mélanger, ne pas travailler la pâte. (si nécessaire rajouter un peu de vin ou d'huile, la farine de riz absorbant particulièrement bien les liquides...)Prendre de petits morceaux de cette pate. A l'aide d'un rouleau, étendez-la de l'épaisseur d'un centimètre. (impossible de l'étalez avec le rouleau, j'ai donc pris ... ma main !)Saupoudrez de sucre en poudre et coupez en losanges.Faites cuire au four vingt minutes. (10-12 minutes auraient suffit, je crois que mon four chauffe beaucoup!)P-S : Vous voyez les petites "pustules" sur les biscuits ? Ce sont en fait les grains de sucre complet qui ont caramélisé à la cuisson, ce n'était pas prévu mais quel délice !