Déjeuner au quinoa, chlorophylle & graines germées

Rincer dans une passoire 2 verres de quinoa et les faire tremper dans un saladier avec l'eau de source de préférence la veilleLe lendemain, mettre 4 verres d'eau froide (le même verre que précédemment) dans une casserole avec du sel et le quinoa après l'avoir rincé à nouveau.Faire cuire à couvert pendant une dizaine de minutes jusqu'à absorption complète de l'eau. Le fait de l'avoir trempé l'a "ramené à la vie" et accélère le temps de cuisson : il doit être tendre mais un peu croquant. Laisser gonfler quelques minutes hors du feu.Ajouter 2 courgettes bien vertes coupées en tous petits dés avec la peau 1 bol de petits pois écossés et passés à la vapeur quelques minutes pour les garder "al dente".Préparer une émulsion de chlorophylle: Dans un blender 1 bouquet de menthe fraiche Quelques gouttes de tamari, 3 cas de jus de citron et 5 cas d'huile d'olive MixerMélanger le tout. Laisser 1 h au réfrigérateur.Ajouter des pousses de petits pois et des graines germées d'ail sauvage.