Gruyère végétal
- Couverts10
- Préparation5 mn
- Cuisson5 mn
- Difficulté
- Budget
Une réminiscence du gruyère (en plus doux), dans une version 100 % végétale : pas de présure (estomac du veau) généralement présente dans les fromages, ni de produits laitiers. La recette est basique pour un faux-fromage à trancher, gratter, découper en cubes, etc. et accompagner sandwiches, pâtes, salades, etc.
• 150 g de tahin (purée de sésame)
• 350 ml d'eau (ou de lait végétal)
• 4 c. à s. de levure de bière maltée
• 3 c. à c. de misor
• 3 c. à c. rases d'agar agar
• 350 ml d'eau (ou de lait végétal)
• 4 c. à s. de levure de bière maltée
• 3 c. à c. de misor
• 3 c. à c. rases d'agar agar
Préparation
Mixer ensemble le tahin, la levure de bière et le miso.Porter à ébullition l'eau avec l'agar agar, puis laisser frémir 30 secondes, tout en remuant avec une cuillère.Verser l'eau + agar agar dans le mixer, avec les autres ingrédients, tandis qu'il est en marche.Verser dans un tupperware huilé (contenance 1/2 l), et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.Démouler le lendemain.Se conserve 5 jours au réfrigérateur
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