Mozzarella végétale

Name: Mozzarella végétale
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: • Pour 3 tasses de mozzarella :240 ml de lait de soja • 240 ml d’eau • 60 ml de purée de sésame (tahini) • 35 g de flocons de millet (ou flocons d'avoine, avec gluten) • 50 g de levure de bière • 30 g d’arrow-root (ou de maïzena, kuzu) • 4 cuillers à soupe de jus de citron fraîchement pressé • ½ cuiller à soupe de dés d’oignon • 1 cuiller à café de sel marin • Un peu d’huile de tournesol

Préparation

15 mn
Cuisson

10 mn
Difficulté
Budget

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Découvrez le #42

Prenez bien soin de choisir des ingrédients de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.

• Pour 3 tasses de mozzarella :240 ml de lait de soja
• 240 ml d’eau
• 60 ml de purée de sésame (tahini)
• 35 g de flocons de millet (ou flocons d'avoine, avec gluten)
• 50 g de levure de bière
• 30 g d’arrow-root (ou de maïzena, kuzu)
• 4 cuillers à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• ½ cuiller à soupe de dés d’oignon
• 1 cuiller à café de sel marin
• Un peu d’huile de tournesol

Préparation

Huilez un moule rectangulaire ou circulaire (pour obtenir des tranches rondes).Combinez tous les ingrédients dans un mixer que vous activerez pendant plusieurs minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne lisse.Versez dans une casserole, portée à feu doux, et tournez avec une cuiller.Lorsque la crème aura épaissi, transposez-la dans le moule et laissez refroidir. Couvrez et déposez au frigo toute une nuit.

Virginie Péan

Mozzarella végétale