Pistou à l’umebochi (et sans parmesan)
Il détonne avec sa petite pointe acidulée. On le tartine, le présente en dip, ou en plonge une belle cuillérée dans une soupière emplie de… soupe au pistou !
• Pour 20 ml – 1 petit pot
• 8 c. à soupe de feuilles de basilic finement ciselé
• 2 c. à café de purée de sésame (tahin)
• 2 c. à café de purée d’umebochi
• 2 gousses d’ail écrasée
• huile d’olive
• 8 c. à soupe de feuilles de basilic finement ciselé
• 2 c. à café de purée de sésame (tahin)
• 2 c. à café de purée d’umebochi
• 2 gousses d’ail écrasée
• huile d’olive
Préparation
Dans un bol ou un pot, mélanger le basilic, les purées de sésame et d’umebochi, l’ail.Ajouter de l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une crème.Remarque : la purée d’umebochi étant naturellement salée, il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel.
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