Ricotta végétale

Name: Ricotta végétale
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: • 450 g de tofu ferme-régulier, c’est-à-dire le plus commun • 3 cuillers à soupe de jus de citron fraîchement pressé • 2 cuillers à café de sirop de céréales • 1 cuiller à café de basilic séché (facultatif et pour les recettes salées) • ½ cuiller à café de sel • ¼ de cuiller à café de poudre d’ail (facultatif et pour les recettes salées)

Préparation

15 mn
Cuisson

10 mn
Difficulté
Budget

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Découvrez le #42

Cette ricotta se conservera cinq jours au frigo.

• 450 g de tofu ferme-régulier, c’est-à-dire le plus commun
• 3 cuillers à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 2 cuillers à café de sirop de céréales
• 1 cuiller à café de basilic séché (facultatif et pour les recettes salées)
• ½ cuiller à café de sel
• ¼ de cuiller à café de poudre d’ail (facultatif et pour les recettes salées)

Préparation

Coupez le tofu en gros cubes. Mettez-le dans une casserole avec de l’eau et faites bouillir gentiment pendant 5 minutes. Egouttez et laissez le tofu refroidir.Ecrasez le tofu avec une fourchette et mélangez-le avec les autres ingrédients (éventuellement avec un blender), jusqu’à obtention d’une texture proche de celle de la ricotta.Laissez refroidir plusieurs heures voire toute une nuit.

Virginie Péan

Ricotta végétale